I vini si studiano in vigna perché solo lì

puoi capire che tecnica mettere in atto in cantina.

                

Svolgo in prima persona le mie consulenze attraverso il monitoraggio dell’andamento delle maturazioni, il decorso stagionale, i diradamenti, le sfogliature

 

Definisco con il Viticoltore la tipologia e il tempo di vendemmia in base a ciò che quell'anno e in quel vigneto si potrà produrre.

 

Ogni decisione è legata alle strategie aziendali ed alle potenzialità esprimibili. Quando la vigna è seguita a regola d'arte mi limito a supervisionare l’evoluzione del frutto.

 

I protocolli di vinificazione si adegueranno ogni campagna produttiva alle caratteristiche dell’annata ed ai decorsi vendemmiali.

  

                

         SERVIZI OFFERTI​

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• Individuazione delle varietà,cloni e porta-innesti da mettere a dimora nei nuovi impianti in funzione delle caratteristiche  del Terroir e degli obiettivi enologici prefissati;

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• Studio e progettazione ex-novo degli impianti viticoli;

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• Valutazione del potenziale viticolo aziendale pre-esistente;

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• Impostazione della potatura invernale e gestione della chioma nei vari interventi a verde, compresa la definizione del momento e della tipologia di diradamento delle uve da mettere in atto;

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• Assistenza per la difesa fitosanitaria;

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• Individuazione e selezione massale del materiale genetico aziendale per eventuale propagazione;

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• Gestione dei sovrainnesti e/o innesti di barbatelle selvatiche in campo.

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