L'EQUILIBRIO DELL'ELEGANZA UNITA alLA RICONOSCIBILITà territoritoriale, sono quello che mi aspetto di trovare in un vino 

quando arriviamo in cantina i giochi son fatti! 

 

Il mio lavoro e dei miei ragazzi sta proprio nel non rovinare la qualità dell'uva prodotta in vigna, cercando di farla esprimere al meglio delle sue potenzialità

Consulenza 

Enologo

Sistemi produttivi in cui opero:

Convenzionale 
(ecosostain)
Biologico
Biodinamico
Vegan

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Stefano Parisi, imprenditore, enologo, perito agrario specializzato in viticoltura ed enologia e agrotecnico specializzato in vivaistica viticola,

è stato consulente di oltre 107 realtà produttive di pregio, permettendo a queste di diventare vincenti sul mercato internazionale e di realizzare importanti utili.

E' allievo del celebre Enologo Giacomo Tachis, padre dell'enologia Italiana moderna, ed ha collaborato con il celebre Enologo Giulio Gambelli, il più autorevole sangiovesista del ventesimo secolo.

Autore dell'unico libro al mondo sulla determinazione del periodo ideale della vendemmia “DESTINAZIONE QUALITÀ”.

Stefano ha ideato i Metodi F.H.D. (analisi sensoriale rapida degli acini) e D.S.H. (vendemmia differenziata sequenziale). Metodi interamente dedicati alla fase di vendemmia dei grandi Cru.

La mia Mission

La mia Mission è dare al cliente una consulenza di alto valore tecnico ed umano, attraverso una mia  collaborazione diretta (vis-à-vis) presso la tua realtà produttiva.
 

Voglio portare nell'azienda del mio cliente la massima professionalità, unita ad un grande rispetto per l'uomo, per la vigna e per il Terroir in cui la sua azienda è inserita.


Tutto questo è reso possibile grazie all'esperienza acquisita, dal '78, in importanti aziende a livello mondiale, con l'obiettivo di mettere fine alla dilagante omologazione dei vini e dei prezzi, fornendo sempre più una collaborazione al passo con i tempi, efficace e capace di generare utili.

La valorizzazione delle peculiarità di ciascun vino, correlate al target del mercato di riferimento, sarà il punto cardine su cui lavoreremo per gestire al meglio una strategia di marketing fatta su misura.

ALCUNE RECENSIONI

  • ANNA LAVIOLA

    Matera - Basilicata

    L’enologo Dott. Stefano Parisi presta la propria attività professionale presso la nostra azienda da oltre tre anni.

    La collaborazione...

  • BONA TERRA 

    Lipno - Polonia 

    Several years ago we decided to do the impossible - build a vineyard in the middle of Poland. After few years of straggle, we successfully...

  • CANTINE BROTUGNO 

    Salento - Puglia

    Il Dott. Stefano Parisi si distingue per un bagaglio interdisciplinare di altissimo profilo. Il rapporto instaurato in questi anni...

  • TENUTA SCILIO

    Etna - Sicilia

    Dr. Stefano Parisi stands out for his preparation and skills.
    In him the tradition and modern interpretation of the winemaker's profession...

  • JEFF CHON Cellars 

    Sonoma Valley - California

    Stefano was Instrumental in our understanding of how an Amphor" fermentation vessel worked and how lo maintain it, during its life time...
     

  •  MONGIBELLO 33 

    Etna - Sicilia

    Ho conosciuto il dott. Stefano Parisi poco più di un anno fa. Dai primi momenti ci siamo trovati sulle stesse frequenze. Nonostante...

 
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Stefano Parisi enologo

            Abilitazione alla libera professione

             Agrotecnici Firenze e Prato n° 078

                 P.Iva  06640110489   C.F. PRSSFN72C06D815V


 

Stefano Parisi

Consulenze viticole & enologiche

 


 

FIRENZE

 

I-50050 CERRETO GUIDI

via Tozzini,13 

   (ITALY) 

Contatti 

         + 39 345 5804703           

           + 39 (0)571 1556846           

  stefano@stefanoparisienologo.com

  

©2019  Stefano Parisi

 

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