quando arriviamo in cantina i giochi son fatti!
Il mio lavoro e dei miei ragazzi sta proprio nel non rovinare la qualità dell'uva prodotta in vigna, cercando di farla esprimere al meglio delle sue potenzialità
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Stefano Parisi, imprenditore, enologo, perito agrario specializzato in viticoltura ed enologia e agrotecnico specializzato in vivaistica viticola,
è stato consulente di oltre 107 realtà produttive di pregio, permettendo a queste di diventare vincenti sul mercato internazionale e di realizzare importanti utili.
E' allievo del celebre Enologo Giacomo Tachis, padre dell'enologia Italiana moderna, ed ha collaborato con il celebre Enologo Giulio Gambelli, il più autorevole sangiovesista del ventesimo secolo.
Autore dell'unico libro al mondo sulla determinazione del periodo ideale della vendemmia “DESTINAZIONE QUALITÀ”.
Stefano ha ideato i Metodi F.H.D. (analisi sensoriale rapida degli acini) e D.S.H. (vendemmia differenziata sequenziale). Metodi interamente dedicati alla fase di vendemmia dei grandi Cru.
La mia Mission
La mia Mission è dare al cliente una consulenza di alto valore tecnico ed umano, attraverso una mia collaborazione diretta (vis-à-vis) presso la tua realtà produttiva.
Voglio portare nell'azienda del mio cliente la massima professionalità, unita ad un grande rispetto per l'uomo, per la vigna e per il Terroir in cui la sua azienda è inserita.
Tutto questo è reso possibile grazie all'esperienza acquisita, dal '78, in importanti aziende a livello mondiale, con l'obiettivo di mettere fine alla dilagante omologazione dei vini e dei prezzi, fornendo sempre più una collaborazione al passo con i tempi, efficace e capace di generare utili.
La valorizzazione delle peculiarità di ciascun vino, correlate al target del mercato di riferimento, sarà il punto cardine su cui lavoreremo per gestire al meglio una strategia di marketing fatta su misura.
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