ai miei produttori dico sempre di superarsi, perché solo così nascono capolavori

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L'ENOLOLOGO PARISI

Stefano Parisi

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Le 7 indispensabili tabelle, da avere in cantina

Scheda Analitica
Scheda Valutazione Vini Bianchi
Scheda Valori Densimetrici e Rifrattometrici dei mosti (Jaulmes-modificato da C.Miconi)
Scheda andamento Fermentativo
Scheda valutazione Vini Rossi
Scheda Valutazione sintetica metodo F.H.D. - Parisi
Tabella arricchimenti con M.C.R. (solido)