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seguo le aziende dal vigneto alla bottiglia,

le faccio crescere ed acquisire prestigio

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STEFANO PARISI

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ENOLOGO

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Oltre 30 acquirenti tra viticoltori, enologi e appassionati hanno consigliato questo manuale.

Le 7 indispensabili tabelle, da avere in cantina

  • Tabella Valori analitici Composizionali

  • Tabella Valutazione Vini Bianchi

  • Tabella Valori Densimetrici e Rifrattometrici dei mosti

  • (Jaulmes-modificato da C.Miconi)

  • Tabella Andamento Fermentativo

  • Tabella Valutazione Vini Rossi

  • Tabella Valutazione sintetica metodo F.H.D.

  • Tabella Arricchimenti con M.C.R. [spumantizzazione]

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